Ačkoli jsou původem z ciziny, dva gastronomické koncepty - bistra a hamburgrárny - už v metropoli silně zakořenily,
mají statut vítaného imigranta s trvalým pobytem. V čem se liší od fastfoodů a v čem od klasických restaurací?
A jaké nezvyklé chutě pražská bistra nabízejí?
Text: Lukáš Rozmajzl
![clanky4/kolaz9.jpg]()
Foto: Vlevo grilovaná vepřová panenka, bramborové pyré, restované lesní hřiby a mrkev z Nejen bistra, vpravo kahuna
burger s ananasovou salsou s koriandrem+chilli, španělskou sušenou šunkou, chimichurri a manchego sýrem z Dishe.
Burgrárny a bistra poskytují alternativu k poledním meníčkům za cenu kolem stokoruny a zároveň na talíře tuzemských
strávníků přináší často neochutnaná jídla či jejich neotřelé kombinace.
„Zatímco fastfoodové podniky se zaměřují na 'junk food', to znamená rychlé občerstvení ze surovin, u nichž není
znám původ ani kvalita, bistro by naopak mělo podávat jednoduchá jídla připravená z kvalitních, čerstvých a často
místních surovin. Bistra jsou na každý den, restaurace by měla nabízet prostor k delšímu posezení nebo třeba k oslavě,“
charakterizují rozdíly Zuzana Vaňková a Jan Valenta, organizátoři gastronomických prohlídek pod značkou Taste of
Prague.
Jídlo na úrovni
Bistra nenabízí vícechodová menu a ani nedoporučí, jaké víno se nejlépe hodí k objednané bagetě, rozhodně se
však nesnaží zákazníka ošidit nízkou kvalitou provedení. V pojetí Jana Turka z bistra Santinka v Dejvicích nabízí
například méně sofistikované pokrmy a jednodušší skladbu menu, přesto však v duchu „vše čerstvé, žádné polotovary“.
Oproti fast foodu není cílem návštěvy bistra jen dostat co nejrychleji objednané jídlo a zmizet – hosté zde mohou
posedět delší dobu, třeba jen nad šálkem kávy.
V nabídce bister obecně neplatí žádná omezení, což potvrzuje výjimečně široký repertoár služeb karlínského
podniku Nejen Bistro. „Poskytujeme plnohodnotný servis, u nás nenajdete žádné plastové tácky či kelímky. Ráno
jsme zároveň kavárnou s domácími koláči a večer se podnik díky velké nabídce vín a tapas mění na vinný bar,“
přibližuje zaměření spolumajitel Matouš Ballík.
![clanky4/protiproudu.jpg]()
Foto: Ani karlínského nováčka, který plave proti proudu, byste neměli minout.
Čím blíže, tím lépe
Bistra ani burgrárny nemají ambici být vyhlášeným podnikem, do kterého hosté pojedou přes celé město na rychlý
oběd. Některé podniky si však za krátkou dobu existence vybudovaly skvělou pověst – příkladem je burgerová restaurace
Dish fine burger bistro, která se dostala v Evropě mezi TOP 11, které doporučují svým zákazníkům aerolinky Ryanair.
Nicméně pro většinu bister platí, že stejně jako preferují lokální suroviny, přitahují především návštěvníky
z nejbližšího okolí. Názorně je to vidět na příkladu bistra Santinka v Dejvicích – díky blízkosti vysokoškolských
fakult, Národní technické knihovny a Akademie věd ČR tvoří výraznou část klientely studenti, profesoři a vědci.
Ochutnat svět
K úspěchu bister přispívá i možnost vyzkoušet u nás málo známé pokrmy z různých částí světa. Bistro La Bibiche
nedaleko Náměstí Míru se například specializuje na původem americkou lahůdku jménem pastrami. „Připravuje se z
hovězího hrudí, které se na sedm dní naloží do speciálního láku, poté se udí a peče a ještě vaří v páře.
Výsledkem jsou tence nakrájené plátky delikátního a šťavnatého masa s lehkým nádechem uzení, které jsou základem
našich sendvičů,” popisuje náročnou přípravu majitelka Veronika Smržová.
Pro změnu kanadský pas má specialita zvaná poutine, která dominuje jídelnímu lístku karlínského bistra Garage.
„Jedná se o domácí hranolky zalité omáčkou z masového vývaru a posypané speciálním sýrem, který je charakteristický
'vrzáním' při konzumaci,” objasňuje majitelka podniku Šárka Jiroutová, která plánuje v budoucnu rozšířit nabídku
i o další pokrmy ze severní Ameriky.
![clanky4/interier_Bibiche.jpg]()
Foto: Strohý, přesto originální interiér bistra La Bibiche.
Vegetariánská a česká
Zvyšující se počet bister svědčí o jejich velké popularitě. Podle provozovatelů gastrowebu Taste of Prague je zde
však stále prostor pro další rozvoj – stále chybí kvalitní vegetariánská bistra a podniky zaměřené na lokální
kuchyni. Jako příklad uvádějí Paříž, kde lze navštívit celou řadu bister, která vaří typická a tradiční francouzská
jídla. U nás jsou zatím bistra s moderní českou kuchyní v záplavě burgerů a pastrami opomíjená.
Nicméně i jejich toto začíná být vyslyšeno - prvními gastronomickými vlaštovkami jsou například vegetariánské
(respektive veganské) bistro Veggie Garden
na Florenci nebo restaurace s bistrem Etnosvět
na Vinohradech. Nicméně na pořádný podnik s českou kuchyní zatím pražské ulice marně čekají.
Okénko do historie č. 1: Odkud je hamburger?
Právě severoamerický kontinent je mylně považovaný za místo, odkud se do Evropy rozšířily i dnes tak populární
restaurace specializující se na burgery. Jejich cesta byla totiž přesně opačná. Jak už napovídá název, rodokmen
hamburgeru se odvíjí z německého Hamburku. Právě z toho přístavního města totiž odjíždělo na konci 19. století
za oceán velké množství imigrantů. Za jednoho z vynálezců tohoto pokrmu je považován Němec Otto Kuase.
Okénko do historie č. 2: Kde se vzalo bistro?
Původ slova „bistro“ je dodnes neznámý. Možná se do země původu, za kterou se hrdě označuje Francie, dostalo
v 19. století z ruského “bystro”, což označuje “rychlý”. Může jít také o zkomolený výraz odvozený ze slova
bistrouille, tedy typ aperitivu podávaného ve francouzských restauracích. Nicméně velký rozvoj zaznamenala bistra právě
v Paříži. Nájemníci v apartmánech si totiž k noclehu mohli často přikoupit i občerstvení, které připravovala
kuchyně v přízemí činžovního domu. Odtud byl už jen krok k tomu otevřít „domácí restauraci“ přístupnou z
ulice i dalším hladovým strávníkům.
*****
Článek byl původně uveřejněn v časopise Gastro, který vydává obchodní řetězec Makro.
http://www.makro.cz/
![[autoripodpisy/LukasRozmajzl.jpg]]()
Foto: Vlevo grilovaná vepřová panenka, bramborové pyré, restované lesní hřiby a mrkev z Nejen bistra, vpravo kahuna
burger s ananasovou salsou s koriandrem+chilli, španělskou sušenou šunkou, chimichurri a manchego sýrem z Dishe.
Burgrárny a bistra poskytují alternativu k poledním meníčkům za cenu kolem stokoruny a zároveň na talíře tuzemských
strávníků přináší často neochutnaná jídla či jejich neotřelé kombinace.
„Zatímco fastfoodové podniky se zaměřují na 'junk food', to znamená rychlé občerstvení ze surovin, u nichž není
znám původ ani kvalita, bistro by naopak mělo podávat jednoduchá jídla připravená z kvalitních, čerstvých a často
místních surovin. Bistra jsou na každý den, restaurace by měla nabízet prostor k delšímu posezení nebo třeba k oslavě,“
charakterizují rozdíly Zuzana Vaňková a Jan Valenta, organizátoři gastronomických prohlídek pod značkou Taste of
Prague.
Jídlo na úrovni
Bistra nenabízí vícechodová menu a ani nedoporučí, jaké víno se nejlépe hodí k objednané bagetě, rozhodně se
však nesnaží zákazníka ošidit nízkou kvalitou provedení. V pojetí Jana Turka z bistra Santinka v Dejvicích nabízí
například méně sofistikované pokrmy a jednodušší skladbu menu, přesto však v duchu „vše čerstvé, žádné polotovary“.
Oproti fast foodu není cílem návštěvy bistra jen dostat co nejrychleji objednané jídlo a zmizet – hosté zde mohou
posedět delší dobu, třeba jen nad šálkem kávy.
V nabídce bister obecně neplatí žádná omezení, což potvrzuje výjimečně široký repertoár služeb karlínského
podniku Nejen Bistro. „Poskytujeme plnohodnotný servis, u nás nenajdete žádné plastové tácky či kelímky. Ráno
jsme zároveň kavárnou s domácími koláči a večer se podnik díky velké nabídce vín a tapas mění na vinný bar,“
přibližuje zaměření spolumajitel Matouš Ballík.
Bistro Santinka
Stylové bistro, které potěší především všechny milovníky studené, francouzské...
Nejen Bistro
Nejen Bistro! Řemeslná jídla, vína i piva a navíc Josper gril, který má naše srdce....
Foto: Ani karlínského nováčka, který plave proti proudu, byste neměli minout.
Čím blíže, tím lépe
Bistra ani burgrárny nemají ambici být vyhlášeným podnikem, do kterého hosté pojedou přes celé město na rychlý
oběd. Některé podniky si však za krátkou dobu existence vybudovaly skvělou pověst – příkladem je burgerová restaurace
Dish fine burger bistro, která se dostala v Evropě mezi TOP 11, které doporučují svým zákazníkům aerolinky Ryanair.
Nicméně pro většinu bister platí, že stejně jako preferují lokální suroviny, přitahují především návštěvníky
z nejbližšího okolí. Názorně je to vidět na příkladu bistra Santinka v Dejvicích – díky blízkosti vysokoškolských
fakult, Národní technické knihovny a Akademie věd ČR tvoří výraznou část klientely studenti, profesoři a vědci.
Dish {fine burger bistro}
Pokud máte chuť na hodně dobrý burger, tak naše bistro je pro Vás jasná volba....
Joy Burger
Vždy čerstvý, vždy překvapí....
La Bibiche
Coffee, pastrami!...
Garage
Kanadská restaurace...
Foto: Strohý, přesto originální interiér bistra La Bibiche.
Vegetariánská a česká
Zvyšující se počet bister svědčí o jejich velké popularitě. Podle provozovatelů gastrowebu Taste of Prague je zde
však stále prostor pro další rozvoj – stále chybí kvalitní vegetariánská bistra a podniky zaměřené na lokální
kuchyni. Jako příklad uvádějí Paříž, kde lze navštívit celou řadu bister, která vaří typická a tradiční francouzská
jídla. U nás jsou zatím bistra s moderní českou kuchyní v záplavě burgerů a pastrami opomíjená.
Nicméně i jejich toto začíná být vyslyšeno - prvními gastronomickými vlaštovkami jsou například vegetariánské
(respektive veganské) bistro Veggie Garden
na Florenci nebo restaurace s bistrem Etnosvět
na Vinohradech. Nicméně na pořádný podnik s českou kuchyní zatím pražské ulice marně čekají.
Okénko do historie č. 1: Odkud je hamburger?
Právě severoamerický kontinent je mylně považovaný za místo, odkud se do Evropy rozšířily i dnes tak populární
restaurace specializující se na burgery. Jejich cesta byla totiž přesně opačná. Jak už napovídá název, rodokmen
hamburgeru se odvíjí z německého Hamburku. Právě z toho přístavního města totiž odjíždělo na konci 19. století
za oceán velké množství imigrantů. Za jednoho z vynálezců tohoto pokrmu je považován Němec Otto Kuase.
Okénko do historie č. 2: Kde se vzalo bistro?
Původ slova „bistro“ je dodnes neznámý. Možná se do země původu, za kterou se hrdě označuje Francie, dostalo
v 19. století z ruského “bystro”, což označuje “rychlý”. Může jít také o zkomolený výraz odvozený ze slova
bistrouille, tedy typ aperitivu podávaného ve francouzských restauracích. Nicméně velký rozvoj zaznamenala bistra právě
v Paříži. Nájemníci v apartmánech si totiž k noclehu mohli často přikoupit i občerstvení, které připravovala
kuchyně v přízemí činžovního domu. Odtud byl už jen krok k tomu otevřít „domácí restauraci“ přístupnou z
ulice i dalším hladovým strávníkům.
*****
Článek byl původně uveřejněn v časopise Gastro, který vydává obchodní řetězec Makro.
http://www.makro.cz/
![[autoripodpisy/LukasRozmajzl.jpg]](http://www.citybee.cz/content/images/autoripodpisy/LukasRozmajzl.jpg)
Okuste Írán na vlastní oči, uši i ústa během Festivalu íránských filmů.
Pátek večer
Nic vás v lednu nezahřeje tak jako vroucí balkánský temperament a trdlování v rytmu Malalata. V Rock Café se slaví
po sudetsku s notnou dávkou svěžích kapel. A kdo se nechce nechat zlákat hudbou, třeba uslyší na peníze. V Paralelním
polis se bude diskutovat o tom, zda jsou peníze dobré, nebo zlé.
Sobota
Svatba a zabijačka. Tyto zdánlivě odlišné události mají ledacos společného (sezdáni vědí). V sobotu můžete
načerpat atmosféru obou: předsvatební mumraj probíhá v Clarion Congress Hotelu
a jitrnice, ovárek i tlačenka zavoní na terásce před Čestrem. Večer opět dejte průchod svému horkokrevnému naturelu
a trsněte si podle not syrského zpěváka či italského producenta v MeetFactory.
V sobotu zkombinujte zdánlivě nekombinovatelné.
Neděle
MultikultiVíkend můžete zakončit první lekcí izraelského umění sebeobrany Krav Maga. Jemnější povahy jistě naleznou
zalíbení v umění jako takovém – v Národní galerii slaví jeho 1 000 053. narozeniny. Nebo se nechte obohatit vítězným
snímkem letošních Zlatých glóbů – filmem Revenant. Třeba za něj Leo nakonec vážně dostane i toho Oscara.
Pro děti
Sněhovou pokrývku z centra Prahy už smyl déšť, v Jatkách78 ale zůstali ještě tři sněhuláci. V poetické pohádce
děti naučí, že vše jednou končí, ale něco nového zase začíná. Něco nového se mohou děti naučit také při
Lednovém zpívání v Art Space
– konkrétně třeba hrát na harfu, lyru, citeru i kytaru. To takový cvrček z Broučků uměl hrát na housličky.
Jistě ho najdete na některém z 300 originálních obrazů, plastik, ilustrací a loutek Jiřího Trnky, které jsou
nově vystavované na Chvalském zámku.
Z Malostranské zimní pohádky v Jatkách78 děti nebudou odcházet smutné, vše dobře dopadne.
Čím bude žít Praha roku 2016?
Kam vyrazit v lednu zadarmo?
Nejzajímavější nové podniky loňského roku
Jak to loni dopadlo s kvízy, únikovkami či vývary?
.jpg)
Pondělí
Karel IV. letos slaví narozky (bude mu 700 let) a tohle výročí se rozhodně neobejde bez oslav. Ty startují už tohle
pondělí. Muzeum Karlova mostu pořádá koncert a přednášku. Bude se recitovat, zpívat i hrát na gotickou harfu.
Foto: Máte chuť na pokrmy z mechu a kapradí? Severská kuchyně v restauraci Eska.
Severská kuchyně
“Kluci (a holky) ze severu se rozhodli, že na to půjdou jednoduše. Vysvlečou se donaha a vyrazí na lov do lesů, luk
a chladných bystřin. Všechno co tam najdou, dají na talíř,” popisuje foodkritik vystupující pod pseudonymem Pan
Cuketka na svém blogu nový gastronomický trend, pro který se vžilo označení Nová severská kuchyně. Zapomeňte na
pizzu nebo polévku pho, jestli se splní naše věštba, letos budete ujíždět na jídlech z jehličí, sypaných popelem
z lišejníků a přelitých šťovíkovým pyré.
Trend ze severu staví na čerstvosti, lokálnosti a respektu k ročním obdobím, silná je inspirace přírodou (sníst
můžte prakticky všechno, co venku vidíte, nebo se tím alespoň vizuálně inspirovat), produkty se využívají od nosu
po ocas, od natě po kořen. Už teď ty nové chutě můžete zažít na vlastním jazyku v karlínské restauraci Eska,
v nové olomoucké výjimečnosti jménem Entrée (na menu mají třeba Panna Cottu z máslové dýně s rukolou, pikantní
čočkou a cibulovým popele) nebo koneckonců v nejlepší restauraci světa Noma v Kodani.
Foto: Chcete kotě? Objednejte si taxi, přiveze vám ho. Foto: Uber Praha
Rozvoz čehokoli
To, co odstartovaly služby jako Dáme Jídlo, Ordr nebo Rohlík, se rozjede mnohem dál. Už si nebudete objednávat dovoz
pouze pizzy nebo hamburgerů z restaurace, ale třeba i alkohol a kondomy na víkendovou párty (o službě Drinkon jsme psali
ZDE). Do rozvozu se zapojila i bageterie Boulevard, takže pro svačinu při kalupu v práci už nemusíte vybíhat z kanclu.
Taxislužba Uber zase vloni otestovala rozvoz zmrzliny po metropoli a koneckonců jste si přes její aplikaci v závěru
roku mohli objednat i koťátko k pomazlení (to čtyřnohé chupaté, aby bylo jasno).
Akrobacie a trampolíny
Už letos se z mechu a kapradí pražské scény vyloupl žižkovský JumpPark
a Freestyle Kolbenka
ve Vysočanech. Cvičení akrobacie a skoky na trampolínách lákají možností vyzkoušet si novou aktivitu, ke které
člověk nepotřebuje nic jiného, než se odrazit. Navíc Praha je pro rok 2016 Evropské hlavní město sportu. Silněji
než jindy tak bude znít: “Kdo neskáče, není Čech!” Objeví se další specializovaná trampolínová centra, nebo
si trendu všimnou a vezmou za své i současná multi-sporty centra.
.jpg)
Foto: Mrakodrapy ještě ne, ale stolky jako v NYC už brzy budou v Praze.
Stolky volně po ulicích
Už v dubnu by se na několika místech po městě měly objevit volné stolky a židle. Jen tak, třeba v parku. Perfektní
cesta, jak oživit veřejná prostranství a vdechnout jim nový smysl. Pro začátek se uvažuje o 50 stolcích a 200 židličkách.
Nové posezení se chystá třeba pro Alšovo nábřeží (před Fildou) nebo pro piazzettu u Národního divadla. Víte,
co to znamená? Zase jsme o krok stáhli náskok Západu. A chceme věřit, že se tenhle nápad osvědčí jako piána v
ulicích a že většina městského nábytku chmatavým rukám lapků odolá až do podzimních dnů.
Nová hospodská filozofie
V Česku vznikne v průměru jeden nový pivovar každý týden. Praha ani její kavárenská elita se tomuto trendu nemohou
vyhnout. Vedle speciální nabídky minipivovarů v současných hospodách, proto logicky vzroste počet nových podniků,
které A) vaří a prodávají jen svoje vlastní pivo (jako Pivovar Národní, Vinohradský pivovar
nebo Pivovar Lužiny) nebo B) se specializují výhradně na nabídku unikátních piv (za všechny jmenujme Dno pytle, Pivovarský
Klub, Beergeek Bar
nebo v prosinci otevřený Bad Flash Bar
v Krymské). Naopak speciální podniky, které mají na čepu především cidery, zdá se cestu do hrdel Pražanů nenašly.
A ještě s jednou technologickou inovací se letos budete setkávat čím dál častěji - restaurace a podniky budou programově
nabízet své prostory bez wi-fi, protože “když se jí, tak se sakra jí a nečum furt do toho mobilu!” Jak řekl Miroslav
Kalina (šéfkuchař Kalina Cuisine & Vins) nedávno v rozhovoru pro týdeník Dotyk: “Tablet nebo mobil vedle talíře
nepatří. Určitým způsobem to zkresluje zážitek z jídla, protože koukáte do displeje a u toho NĚCO jíte...”
KDE to letos ožije aneb Dvě bonusové věštby
Instalatéři v Dopravním podniku moc dobře věděli, proč přidělat novou výpusť pro cestující alias zastávku tramvaje
při opravě Hlávkova mostu. Divadelní spolky okupující Vilu Štvanice
totiž rok od roku připravují zajímavější program, navíc nejenom na letní měsíce, hrají nonstop. K tomu připočtěte
od loňska fungující přívoz mezi holešovickým a karlínským nábřežím. A Štvanice bude brzy největším pražským
ostrovem nejen díky rozloze. (Mimochodem, jméno získala podle honů na zvěř, které se zde dřív pořádaly.) Snad se
znovu rozproudí i úvahy na celkovou proměnu ostrova. V poslední architektonické soutěži organizované v roce 2013 porota
vítěze nevybrala.
Foto: Vizualizace nového pavilonu pro gorily.
P.S.: Pokud by vás zajímalo, jaké trendy jsme předpovídali pro rok 2015, článek najdete ZDE. V prosinci jsme se podívali
do zrcadla a spravedlivě zhodnotili, co nám z věštby vyšlo a co jsme střelili úplně vedle. Ale celkově jsme dopadli
dobře. Posuďte sami ZDE.
Při vylepšování Prahy se můžete inspirovat v minulosti, ale i v New Yorku. Iniciativě se meze nekladou. Samozřejmě
to musí být, pokud možno, v rámci zdravého rozumu a zákonů.
Z historie partyzánů
Zajímavé vylepšení veřejného prostoru zajišťuje například partyzánské pletení (známé také jako Guerilla
Knitting nebo Yarn Bombing) nebo partyzánské zahradničení (Guerilla Gardening). Jejich české kořeny sahají do
doby okolo roku 2010. Oplétaly se kdejaké sloupy, stromy a lavičky (například na náměstí Winstona Churchilla), vyrůstaly minizahrádky
(
Pletací báby a Guerilla Knitting v akci.
Přestože největší boom přízových ok a břízových semen pominul, stále můžete narazit při procházkách metropolí
na nové výtvory. Kdo by se v tomto směru rád angažoval a zároveň organizoval, má možnost se spojit například s
Výsadba v podání Guerilla Gardening Prague.
Mezi oblíbené partyzánské projekty patří také mladší 
Guerilla Poetring básní v ulicích.
Zkuste to jako shnilé jablko
Chytré, často recyklované vychytávky, které zlepšují město i náladu lidí v něm. To je newyorská iniciativa 
Rotten Aplle a trocha podmnožin.
Nechejte se inspirovat některým z aktuálních 47 hacknutí města a vytvořte třeba posilovací cihly, houpací síť
nebo rozezvučte ploty:
Udělejte z Prahy jednu velkou openair posilovnu a budete mít svaly tvrdé jako beton.
Najděte dva sloupy, natáhněte plachtu a hoďte město do klidu.
Zběsilý rytmus velkoměsta, nebo pohodová brnkačka?
Vyzvěte sousedy na pouliční volejbalový match. Beachvolejbalová hřiště jsou stejně pořád plná.
Stromovka, Letná, cyklostezky. Laviček mají plno, ale návod, jak se po sportovním výkonu správně protáhnout, žádný.
Pojďme to změnit!
Narazili jste v pražských ulicích na podobné urban vychytávky? Nebo jste dokonce někajou už vytvořili? Pochlubte se
nám!
.jpg)
Na Galadegustaci Žofín 2016 mohou hosté vyzkoušet a zakoupit vína z celého světa. To nejlepší ze své produkce přijedou
prezentovat zástupci chilského vinařství Leyda, kalifornského Robert Mondavi nebo španělského Codorníu. Chybět nebudou
ani tuzemská vína včetně vinařů roku 2015 Mikrosvín Mikulov. Těšit se můžete i na nové značky prémiových destilátů
z portfolia PWS.
„Mezi hlavní novinky patří Stolichnaya vodka, kterou jsme převzali do distribuce. Za naši společnost představíme
také sortiment vlastních značek v čele s Baronem Hildprandtem a Altfernetem,“ vysvětluje Martin Nejedlý, spolumajitel
PWS.
V rámci výstavy proběhne také druhý ročník sommelierské soutěže Premier prix de sommelier a přednášky zahraničních
osobností z byznysu. Pozvání přijali britská mistryně destilatérka a autorka Bloom ginu Joanne Moore nebo Jan Becker
z rodinné firmy whisky Douglas Laing.
Masopustní průvod maškar z Roztok do Únětic má své osobité kouzlo.
Pátek večer
Jestli jste se na Silvestra loučili s uplynulým rokem a vítali ten nový tak usilovně, že si to už nepamatujete, střihněte
si repete na Světové novoroční párty v Hubu. Nebo si zajděte na první letošní monstr akce: na taneční Winter Conspiracy
v ČKD Kolbenova
seženete lístky na místě, hip-hopová Party of M's 2016
je už bohužel u oficiálních prodejců vyprodaná. Nadupaný rýmy místo toho seženete od Čokovoko.
Sobota
Nepředvídatelná a pobuřující show plná extrémního cirkusu
zavítá ze Švédska do Jatek78 jen na dva dny, nepropásněte ji! A koho stále mrzí, že se nedostal na páteční Party
of M's, může svou hip-hopovou dušičku utěšit na vystoupení vycházející britské hvězdy Little Simz.
Novocirkusovou show All Genius All Idiots v podání švédského uskupení Svalbard Company jen tak z hlavy nedostanete.
Neděle
V Bio Oku si můžete poprvé pokoupit retro a vintage věcičky. Ale pozor, vzhledem k hojné přislíbené účasti to
bude asi maso (však je ten masopust). Decentnější atmosféru bude mít workshop umělecké školy Artual, kde si budete
moci vyrobit vázu nebo skleničku z vypitých lahví od Silvestra. Večer se pak nechte naladit kanadskými rockery Three
Days Grace.
Retro & Vintage trhy s nádobím, šperky, oblečením či bytovými doplňky se vtěsnají do mezzaninu kavárny v Bio
Oku.
Pro děti
Nákupní centra soupeří tento víkend nejenom o pozornost vaší peněženky, ale i vašich dětí. Na Chodově se odehrávají
Lego Star Wars, v Letňanech řádí Chipmunkové
a Europark láká na ledové kluziště. Odpůrci OC nechť se zabaví v nejmenším kině v ČR s Ovečkou Shonem
nebo v divadle s Obuškem, který samozřejmě poleze z pytle ven.
Kde tramvaje spí a kam se stěhují
Pražské tramvaje mají k dispozici cca 150 km tratí. Nejstrmější pražskou (a zároveň i českou) tramvajovou
tratí je ta vedoucí ulicí Trojská. Stoupání je tu místy až 80,15 ‰.
V Praze se nachází celkem sedm vozoven, přičemž jedna je určena pouze pro muzejní vozy. V Hostivaři najdeme tzv.
ústřední dílny, kde probíhají velké opravy. V poslední době se zde opravují i zahraniční tramvaje a to například
z Německa či Švédska.
Staré pražské tramvaje T3 se v posledních letech prodávají směrem na východ. Vozy původem z Prahy tedy můžeme
potkat např. v Moskvě, Kyjevě ale také v hlavním městě KLDR v Pchjongjangu. V budoucnu se s bývalými pražskými
vozy možná setkáme i v bulharské Sofii.
ústřední dílny
Tramvajové vychytávky
Nejnovější tramvaje Škoda 14T (Porsche) a 15T (Forcity) jsou vybaveny tempomatem. Řidič může nastavit rychlost, kterou
pak tramvaj sama udržuje.
Hvězdou mezi pražskými tramvajemi je bezesporu mazací tramvaj, která zároveň slouží i jako sněžný pluh. Minimálně
jeden tramvajový sněžný pluh má ostatně k dispozici každá vozovna. Tyto vozy poznáte podle velké radlice před
prvním podvozkem a také prvních dveří zmenšených na polovinu.
Dalším zajímavým vozem je měřící vůz zvaný pomeranč, který proměřuje nové či opravené tratě. S tímto
vozem se můžeme setkat většinou právě na jejich kolaudacích.
pomeranč
Zajímají vás nejen pražské tramvaje? Sledujte facebookovou stránku, která funguje již 8 let: .jpg)
Pondělí
Už Vám taky leze zima krkem i za krk a na exotickou dovolenou nejsou peníze? Skočte se zahřát do Rock Café na pásmo
krátkých nezávislých animovaných filmů o slunečních krajích, létě, plovárnách a vedru k padnutí. Zapojte se
do vstupenkového slosování a vyhrajte něco pro zahřátí. Ohřívací láhev do postele.
Oprava: Dodatečně jsme do přehledu doplnili ještě nuselskou kavárnu Sweetcakes, takže suma sumárum je těch nových
podniků 30.
ANDĚL
Českavárna Portheimka
Udělat dobré kafe je kumšt. O krok blíž jsou mu v Českavárně Portheimka, kterou najdete u stejnojmenné galerie v
barokním letohrádku vedle Anděla (směrem na Arbesovo náměstí). “V následujících týdnech a měsících chystáme
pro naše hosty zajímavé a originální nápoje (jak teplé, tak i studené) z naší čerstvě pražené kávy. Rozšíříme
také nabídku snídaní, sendvičů, talířů k vínu a pivu. S oteplením začneme pracovat spolu s Galerií Portheimka
na oživení parku volnočasovými aktivitami,” dodává Jaroslav Hrubý.
KARLÍN
Bootleggers
Karlín, zdá se, ani v novém roce nepolevuje v kadenci gastro nováčků. Tím nejnovějším je restaurace, klub a bar
v jednom - Bootleggers. Funguje zároveň trochu jako kabaret (nejen podle interiéru). Takže se můžete těšit na bohatý
doprovodný program - světelnou show skupiny Pyrottera (29. ledna), unplugged koncert INEKAFE (24. února) nebo stand up
shows. “Z nápojů doporučuju ochutnat naše vlastní pivo Bootleggers craft. Brzy přidáme i naše vlastní vodky a rum.
Z kotejlů musím vyzdvihnout naše signaturní drinky jako jsou Bootlegger cockteil a Montezuma,” uvedl Erik Binka. Název
Bootleggers prý dřív označoval osoby, které nedbaly na prohibici a pašovaly do USA alkohol a pak dělaly ty nejlepší
párty.
Votre Plaisir
Až budete příště řešit, kde hřešit, zkuste nový "cukrářský butik" Votre Plaisir (Vaše radost). Je silně
inspirován Francií a vyrábí originální dezerty dle vlastních i tradičních receptur. Po dvou letech “vaření”
a prodeje přes internet si konečně otevřeli i kamennou pobočku v Soukenické ulici. Zastihnete je tu od úterý do soboty.
“Od otevření boutique jsou naší horkou novinkou Choux Caraibes, Choux Pistaches, Choux Citron a Choux Noisette,” doporučuje
Gabriela Hrubec. Vlajkovou lodí je narozeninový dort Le Mystère du Plaisir - dort s překvapením, kde si vyberete suroviny,
ale výsledná podoba je na cukrářích.
Supraphon Musicpoint
V dnešní době poměrně raritní kousek - otevření kamenné prodejny s hudebninami. Vydavatelství Supraphon otevřelo
po čtvrtstoletí vlastní obchod na Jungmaňáku (modrý barák Schlögl, kde už téměř jedno století sídlí obchod
s hudebními nástroji). V prostorách prodejny se připravují i speciální akce: autogramiády, autorská čtení, koncerty
či křty CD. Nový Musicpoint funguje zároveň jako výdejní místo pro jejich e-shop.
Prosekárna
V posledních dnech loňského roku začaly praskat bublinky i v nové (druhé pražské) Prosekárně, tentokrát v Myslíkově
ulici. Čeká vás pestrá nabídka Prosecca (nevětší v ČR!) nebo zbrusu nový designový interiér. Nový podnik je větší
než jeho sestra ve Slezské ulici. "V následujícím měsíci pro naše hosty upravíme také dvě zadním místnosti, kde
bude příjemné posezení u krbu," slibuje Hanka Laburdová. A co byste si rozhodně měli objednat? "Velkým trendem, který
v poslední dobou hosté rádi zkouší jsou nefiltrovaná šumivá vína Prosecco Col Fondo, takto se Prosecco vyrábělo
původně a tento styl aktuálně opět nabývá na síle," dodává Hanka.
Bánh Mì Makers
Ještě před vánočními svátky stihli nakopnout novou prodejnu Bánh Mì Makers v Gourmet pasáži (Dlouhá 39). Funguje
zároveň jako pekárna, takže suroviny do vietnamských baget tu budete mít zaručeně čerstvé. A krom nich můžete
zakousnout třeba Bánh Cuốn.
Sofram
Skoro přesně uprostřed mezi náměstím I. P. Pavlova a náměstím Míru najdete novou turecko-balkánskou restauraci
Sofram. Spatříte-li námořnický interiér, vězte, že jste dopluli na správnou adresu.
LETNÁ
Loki'd
Kousek od Letenského náměstí najdete novou restauraci Loki'd. Koncept je inspirovaný pop-artem, pop-kulturou a taky
televizní produkcí. Takže si k jídlu můžete poručit třeba koktejl na motivy seriálu Hra o trůny.
Zdravý jedlík
Za Novou Harfou by se hned první únorový den měla otevřít prodejna zdravé výživy Zdravý jedlík.cz.
KB5 Gym
Naproti O2 aréně na metru Českomoravská si můžete dojít do nové posilovny KB5 Gym Praha. Specializuje se hlavně
na cvičení s kettlebellem (železná koule s velkým uchem o různé váze).
![[clanky4/horkacokolada.jpg]](http://www.citybee.cz/content/images/clanky4/horkacokolada.jpg)
Do našeho čokovýběru jsme se snažili zařadit jen ty pražské kavárny a cukrárny, kde horká čokoláda dostává
svému jménu. To znamená, že její základ tvoří skutečně čokoláda, a ne pudingový prášek s kakaovou příchutí,
plný cukru a škrobu. Přesto jsme jednou, poměrně nečekaně, narazili.
Subjektivně objektivní ochutnávání
O podávaných horkých čokoládách jsme zjišťovali od personálu maximum objektivních informací. Jelikož kvalitu a
chuť čokolády zásadním způsobem určuje celkový obsah kakaa (především kakaová sušina a také kakaové máslo),
pídili jsme se po tomto údaji. Kavárny, které to s horkou čokoládou myslí vážně, uvádějí obsah kakaa přímo
v nápojovém lístku.
Poznámka na okraj: Pro hořkou čokoládu je stanovený minimální celkový obsah kakaa 35 %, fajnšmekři však nesáhnou
po méně než 50% čokoládě, v ideálním případě 70%. U mléčné čokolády rozhoduje také podíl mléčné složky.
Bílá čokoláda je zvláštnost nad zvláštnost, protože obvykle obsahuje 0 % kakaové sušiny. S kakaovými boby ji spojuje
a označení čokoláda ji propůjčuje přítomnost kakaového másla.
Čokoládu jsme také podrobili subjektivní, ale o to náročnější, zkoušce mlsných jazýčků. Sladkost jsme hodnotili
na škále od 1 do 5. Také jsme se snažili popsat hustotu, abychom pomohli s výběrem jak pro zaryté „lžičkaře“,
tak pro příznivce usrkávání.
Výsledek našeho investigativního ochutnávání horkých čokolád je zde:
Za málo peněz hodně muziky: Čokoládová cukrárna
Čokoládová cukrárna
na Andělu je jediný z námi navštívených podniků, kde vám horkou čokoládu natočí přímo z vyhřívaného zásobníku.
Vzhledem ke skvělé chuti a ceně 40 Kč jde o nejvýhodnější poměr kvality a ceny.
Horká čokoláda
Cena: 40 Kč
Velikost: odhadem 200 ml
Obsah kakaa: 55 %
Původ kakaových bobů/čokolády: čokoláda z Belgie
Ředěná: smetanou
Konzistence: pro příznivce lžičky i usrkávání
Přidaný cukr: ne
Sladkost: 4/5
Popis: Čokoláda intenzivně voní i chutná po čokoládě, i když má „pouze“ 55 %. Je hebká, ulpívá na stranách
hrnečku a během chladnutí se usazuje (což je dobré znamení).
Horká čokoláda v Čokoládové cukrárně
Čokomilovníků ráj: Choco-Café U červené židle
Nikde jinde v Praze nenajdete tak široký a rozmanitý výběr horkých čokolád jako v kavárnách rodinné čokoládovny
Choco-Café
na Praze 1. Potřebovali byste alespoň sto návštěv, abyste se propili jejich nabídkou. Základní čokoládu (italskou ICAM
Vanini vyrobenou z čokoládových bobů ze Střední a Jižní Ameriky a Madagaskaru) si můžete objednat s různými druhy
ovoce, šlehačky, alkoholem, a dokonce i ve variantě pro diabetiky nebo se sojovým mlékem. Tím však výběr teprve začíná.
Následuje přehled exkluzivních jednooblastních čokolád i jednoplantážních čokolád s různým obsahem kakaa.
Horká bílá čokoláda Opalys
Cena: 115 Kč
Velikost: odhadem 100 - 150 ml
Obsah kakaa: 33 % (kakaové máslo)
Původ kakaových bobů/čokolády: francouzská čokoládovna Valrhona
Ředěná: mlékem
Konzistence: hustá, na lžičku
Přidaný cukr: ne
Sladkost: monstrózní
Popis: Na bílou čokoládu má nebývale vysoký celkový obsah kakaa 33 % (z drtivé většiny jde o kakaové máslo).
Z pochopitelných důvodů tak vůbec nevoní po čokoládě jako její hořké a mléčné sestry, což ale není v tomto
případě na škodu. Je krásně našlehaná, vazká a s mastnými očky. Množství je přiměřené - budou vás z ní
trnout zuby, jak je sladká, ale nedokážete jí přestat pít, dokud nebude hrneček prázdný.
Horká bílá čokoláda Opalys v Choco-Café U červené židle
Jednoplantážní horká čokoláda Villa Gracinda
Cena: 135 Kč
Velikost: odhadem 200 ml
Obsah kakaa: 67 %
Původ kakaových bobů/čokolády: plantáž Villa Gracinda na ostrově Svatý Tomáš; francouzská čokoládovna Michel
Cluizel
Ředěná: mlékem
Konzistence: pro příznivce lžičky i usrkávání
Přidaný cukr: Ne
Sladkost: 3/5
Popis: Tohle je jednoznačně Rolls-Royce mezi čokoládami. Popis v nápojovém lístku je jako vystřižený z etikety
červeného vína: „Čokoláda s vůní lékořice, černých oliv, tabáku a dřeva. Doznívá příchuť medu, skořice,
oliv a přezrálých meruněk.“ A světe div se, první, co vám při ochutnání přijde na mysl a na jazyk, jsou ČERNÉ
OLIVY. Čokoláda je jemná, hladká, má mastná očka a na rozdíl od jiných vysokoprocentních čokolád nemá typickou
nakyslou chuť.
Jednoplantážní horká čokoláda Villa Gracinda v Choco-Café U červené židle
Z českých luhů a hájů: Můj šálek kávy, Místo
Do kaváren Doubleshot se chodí na kávu, to se ví. Zkuste ale příště i horkou čokoládu, protože rozhodně stojí
za stejnou pozornost. V pobočkách Můj šálek kávy
(Karlín) a Místo
(Dejvice) mají rovnou dva druhy. Raritou je, že obě čokolády pocházejí z českých čokoládoven.
Horká čokoláda Ajala
Cena: 75 Kč
Velikost: 100 ml
Obsah kakaa: 73 %
Původ kakaových bobů/čokolády: Peru; čokoládová manufaktura Ajala z Brna
Ředěná: vodou
Konzistence: řídká, na usrkávání
Přidaný cukr: Ne
Sladkost: 1/5
Popis: Při objednávání vás obsluha taktně upozorní, že čokoláda není sladká, jak by se od horké čokolády očekávalo.
A dobře dělají. Ajala má velmi výraznou vůni a chuť čokolády s typicky nakyslým ocáskem. Je to typ horké čokolády,
který si buď naprosto zamilujete (a stanete se na ní závislí), nebo už znovu neobjednáte. Při přípravě Ajaly záleží
hodně na šikovnosti baristy. Dělá se totiž z tabulkové čokolády, která se rozdrtí a prožene horkou vodou z kávovaru.
Často se tak stává, že v ní najdete drobné čokoládové cucky, které se nerozpustily a nevytvořily celistvou hladkou
hmotu. Nápoj je řídký s mastnými očky.
Horká čokoláda Ajala v Můj šálek kávy
Horká čokoláda Jordi’s
Cena: 65 Kč
Velikost: 150 ml
Obsah kakaa: 63 %
Původ kakaových bobů/čokolády: Ekvádor; čokoládová manufaktura Jordi’s z Hradce Králové
Ředěná: mlékem
Konzistence: pro příznivce lžičky i usrkávání
Přidaný cukr: Ne
Sladkost: 3/5
Popis: Jordi’s už více naplňuje zažité představy o horké čokoládě. Je krásně našlehaná, hustší, bez cucků
a výrazně sladší než Ajala. Přesto je sladkost stále vyvážená. Jordi’s je rozhodně trefa do černého za sympatickou
cenu.
Horká čokoláda Jordi’s v Můj šálek kávy (na spodní fotce v porovnání s Ajalou)
Neurazí, nenadchne: Café Savoy
Také v Café Savoy
na Praze 5 mají v nabídce rovnou dva druhy horké čokolády. Podle lístku však už hůře odhadnete, jaký je mezi
nimi rozdíl a jak asi chutnají. My jsme to vyzjistili za vás. Přestože slečna servírka neznala odpovědi na naše všetečné
dotazy, odbíhala se přeptat kolegů, aby vyhověla naší touze po informacích.
Čokoláda Savoy
Cena: 88 Kč
Velikost: odhadem 200 - 250 ml
Obsah kakaa: okolo 50 %
Původ kakaových bobů/čokolády: čokoláda z Dominikánské republiky
Ředěná: mlékem
Konzistence: řídká, na usrkávání
Přidaný cukr: Ne
Sladkost: 3/5
Popis: Na čokoládě je sympatické servírování – dostanete kovovou konvičku a hrnek do půlky naplněný teplým
našlehaným mlékem. Tím však veškeré sympatie končí (alespoň pro nás). Čokoláda vůbec nevoní po čokoládě,
a co se týče chuti, tak má hodně specifický ocásek (takový zemitý, dřevitý, pražený dojezd). Někdo to může
považovat za chutné, nás to však vůbec neoslovilo.
Čokoláda Savoy
Dezertní čokoláda Savoy
Cena: 95 Kč
Velikost: odhadem 200 - 250 ml
Obsah kakaa: 66 %
Původ kakaových bobů/čokolády: francouzská čokoládovna Valrhona
Ředěná: vodou
Konzistence: řídká, na usrkávání
Přidaný cukr: Ne
Sladkost: 3/5
Popis: Sice je o 7 Kč dražší, čokoládová chuť i vůně je však mnohonásobně výraznější. Opět dostanete kovovou
konvičku, hrneček je tentokrát prázdný, ale navíc je vedle něj i mistička s domácí šlehačkou. Ta hezky zjemňuje
nakyslou chuť čokolády.
Dezertní čokoláda Savoy
Velké, nečekané zklamání: Café Louvre
Překvapení jsme se dočkali ve vyhlášené kavárně Café Louvre
na Národní a rozhodně to nebylo překvapení milé. Už nápojový lístek byl varováním. Přestože mají celkem
pět horkých čokolád, v základu se jedná jen o Malou horkou čokoládu a Horkou čokoládu Louvre. Zákazníku, pídi
se po informacích. My jsme se dozvěděli, že rozdíl je pouze v gramáži (10 g, resp. 20 g). Další odpovědi už byly
mnohem více zarážející. Stručně shrnuto: Na horké čokoládě v Louvru oceňujeme pouze upřímnost obsluhy, která
nijak zvlášť nezakrývala skutečnost.
Malá horká čokoláda
Cena: 35 Kč
Velikost: odhadem 100 ml
Obsah kakaa: Těžko říct. S ohledem na druh čokolády, vzhled a chuť mizivý.
Původ kakaových bobů/čokolády: „Kombinace tří typů čokolády - francouzská, Nesquik(!) a ještě nějaká.“
Ředěná: mlékem
Konzistence: extrémně hustá a houstne dál před očima
Přidaný cukr: Těžko říct. Vzhledem k přítomnosti Nesquiku dáváme: Ano
Sladkost: 5/5
Popis: Jakmile před vás nápoj (nechceme říkat horkou čokoládu) postaví, hned víte, na čem jste. Ani si nemusíte
přivonět nebo ochutnat, prostě jste dostali teplý řidší instantní puding. Ještě než se vůbec podšálek dotkne
stolu, utvoří se na povrchu nápoje dost silný škraloup, přes který se musíte probojovat. Při slepém testu byste
rozhodně po vůni nepoznali, že před sebou máte horkou čokoládu. Cítit je výrazně kakaový prášek. Při ochutnání
husté hmoty cítíte na jazyku škrobovitou, zrníčkovitou strukturu. Tahle „horká čokoláda“ rozhodně není připravená
rozpuštěním tabulkové čokolády nebo čokoládových peciček, jako tomu je v předešlých kavárnách. Přestože
je cena nejnižší ze všech horkých čokolád, které jsme ochutnali, pořád to nestojí za zkoušku. Po jedné lžičce
máte dost.
Malá horká čokoláda v Café Louvre
Vyzkoušejte za nás
Cukráren a kaváren, které servírují horkou čokoládu, je samozřejmě v Praze mnohem více. Kdybychom nebyli už naprosto
předávkovaní čokoládou, zaskočili bychom rádi na jednu do Café Amandine nebo Café Lounge. Také jsme zvědaví
na horkou čokoládu v Muzeu čokolády, i když už jde spíše o turistickou záležitost. Stejně tak Prague chocolate
Café & bistro - jejich Pražská horká čokoláda má v nápojovém lístku označení Nejlepší ve městě (o obsahu
kakaa a způsobu přípravy se už ale nedočtete).
A jak jste na tom s horkou čokoládou vy? Kam rádi chodíte? Dejte nám vědět.
Víkend plný poznání.
Pátek večer
Ať už jsou na pololetním vízu jedničky nebo kule, přijďte to zapít do Radlické kulturní sportovny a 
První ročník Svatebního cirkusu je happeningem za lepší svatby.
Neděle
Kdo se nepřejí v sobotu na zabijačce, určitě to zvládne v neděli na Ctěnickém masopustu. Stejně tak, kdo vynechá
v sobotu Ellie Goulding, může si trhák 50 odstínů šedi připomenout na premiéře parodie 50 odstínů černé. Večer
pak plynule pokračujte – fešný zpěvák Jeremih sice onemocněl a nevystoupí, místo něj ale zkuste odborníka na lásku
Joshuu Radina.
Pro děti
Na pololetních prázdninách se veze třeba ZOO, která připravila pro děti speciální program se zvířátky. Čipmankové
řádí nejenom v ZOO, ale i v kinosálech. A kdo si potrpí spíše na tradiční zábavu z dětství, může se ponořit
do nostalgie na výstavě stavebnice Merkur.
Součástí rozsáhlé výstavy stvabenice Merkur je i dílna pro hravé návštěvníky.
.jpg)
Pondělí
Výzva pro všechny kutily! Válí se vám na půdě starý stolek nebo štokrle? Popadněte ho pod křídla a skočte ho
vylepšit do nové nábytkové dílny na Letné. Objevujte, renovujte, zkrátka nenechávejte umřít nábytek s příběhem.
360° Lounge Bar
1.-28. února - Z pokoje Do pokoje > únorová nábytková dílna
Na Letné si můžete během února opravit svůj oblíbený stolek, skříňku nebo třeba štokrlátko. Během večerů
se chystají workshopy, promítání a přednášky o kráse věcí. Dílna je zdarma, některé specializované workshopy
za příplatek.
![[zadarmo%282%29.jpg]](http://www.citybee.cz/content/images/zadarmo%282%29.jpg)
.jpg)
Downmall
Podniky..
SkiPark Chuchle
Dokud tomu počasí dovolí, můžete běžkovat na oválu dostihového závodiště v Chuchli. Jen na závodech se platí
startovné, jinak můžete nechat peněženku doma.
Foto: Jenny Rollo/Freeimages
Valentýn
Historku o tom, že svátek zamilovaných odkazuje ke knězi Valentinovi, který i přes zákaz císaře oddával mladé
vojáky a byl za to 14. února roku 269 popraven, jste už zřejmě slyšeli. Nicméně tento oslavný den má ještě jeden
inspirační zdroj, a sice římské slavnosti Lupercalia, při kterých byly do “uren lásky” vhozeny lístečky se
jmény děvčat. Mladí muži si potom losovali, kdo bude jejich vyvolenou.
Víte, proč je symbolem lásky právě srdce? Objevuje se až ve středověku, jako vzor pro první kreslíře údajně
sloužily plody rostliny z rodu Mužák (Silphium). Ty se paradoxně ale v tradiční medicíně používaly jako bylinná
antikoncepce nebo k přerušení těhotenství…
Moudro do konverzace: V Praze jsou dvě místa spojena přímo se svatým Valentinem. Jednak část kosti lopatky světce
je uchovávána v bazilice na Vyšehradě, druhak dříve byl centrem svatovalentinské úcty kostel sv. Valentina ve Valentinské
ulici (vedle městské knihovny), zbouraný na konci 19. století.
Za karnevalem musíte vyrazit třeba do Benátek. Foto: Freeimages
Masopust
Jakkoli k tomu název svádí, masopust není a nebyl svátkem předků dnešních vegetariánů. Ani připomínkou narození
legendárního českého fotbalisty. Naopak pravým smyslem masopustu bylo dosyta se najíst před nadcházejícím 40denním
velikonočním půstem. Proto se někde únorové radovánky označují za “Ostatky” (tedy dny, které ještě zůstaly
před začátkem půstu), v Itálii pak obdobně slaví karneval (ze slov carne levare, tedy „dát pryč maso“).
Veselí vždy začalo tučným čtvrtkem, kdy se pořádalo nejvíce zabijaček. V ten den mají lidé jíst a pít co nejvíce,
aby byli celý rok při síle (letos připadá tučný čtvrtek na 4. února). Krom vepřového se o masopustu ve velkém
smaží koblihy, smybolizující zřejmě zlaté slunce na obloze, které je v únoru tak nedostatkovým zbožím. Vrcholem
svátků bylo masopustní úterý (9. února), ale průvod maškar chodí od chalupy k chalupě již několik dní předem.
Moudro do konverzace: Už v předkřesťanské době se do masek tradičně převlékali pouze muži, dokonce i do ryze ženských
postav. Ženy se naopak v tomto období nejvíce vdávaly, neboť se začátkem jara už nebylo kvůli práci na polích na
svatby čas.
.jpg)
Zvěrokruh vystavený před Princetonskou univerzitou. Foto: 
Snímek pouze ilustrační. Foto: Freeimages
Fotbaloví Pepíci
V pátek 12. února začne jarní část české nejvyšší fotbalové ligy. Pokud nechcete být při konverzaci v postavení
mimo hru, naučte se alespoň dvě jména - Josef Hušbauer a Josef Šural.
Ten první je odchovancem Sparty, předloni patřil jako záložník k hvězdným kanonýrům, ale v poslední době se ne
a ne trefit do branky, takže v zimě přestoupil do Slavie (která je aktuálně na pátém místě, ale s novými čínskými
majiteli získala velké ambice). Druhý Josef Š. dosud kopal v Liberci, o reprezentačního záložníka se během zimy
přetahovala obě pražská S, nakonec si hráč vybral Letnou.
Moudro do konverzace: V podzimním derby vyhrála poměrně překvapivě Slavia 1:0. Odveta se hraje v polovině března.
Dobrý komentář může být: "Jsem zvědav, jak to dopadne, ale holt Šural není Hušbauer." Případně jména prohoďte.
Přestupný rok
Proč je den navíc přilepený zrovna k únoru? Proč nemá třeba letní červenec 32. dnů? Protože dřív (hodně dávno,
když ještě nebyly mobily ani televize, ale ještě to nebyl úplný pravěk) se používal kalendář, kde rok začínal
březnem, což odpovídalo probouzející se přírodě a svou roli hrála i jarní rovnodennost. Logicky se proto den navíc
přidával až na konec známého období, tedy za měsíc únor.
Až císař Julius Caesar posunul začátek roku z března na leden. Přehozené pořadí dodnes naznačují některé názvy
měsíců: například předpona okto- pochází z latinské osmičky, ale Októbr je desátým měsícem; stejně předpona
deka- označuje desítku, ale December je až dvanáctý v pořadí.
Moudro do konverzace: Přestupný rok vyrovnává různou délku tropického a kalendářního roku. Bez jednoho dne by se
Vánoce postupně (za tisíce let) přesunuly do léta. V roce 2100, který by měl být standardně přestupný, bude mít
únor klasických 28 dnů. Jde o další opatření, jak vyrovnat odchylky (podobně se nepřestupovalo ani v roce 1900; přestupné
jsou začátky století pouze tehdy, pokud jsou dělitelné 400, jako byl rok 2000).
Řím v létě? Ani náhodou, to je město v lednu!
Už když projdete příletovou halou letiště Ciampino, dojde vám, že jste se ocitli tak trochu v jiném světě. První
dojem? Panuje tu pravá jižanská atmosféra. Povídající si personál letiště má svoji práci na háku. Zmatek u autobusů,
které by vás měly odvézt do centra města, má asi svoji logiku. A naprostý chaos na tříproudých silnicích a kruháčích
k městu neodmyslitelně patří.
Navštívit Řím je podobné jako putovat napříč historií lidstva. Během pár dní se stihnout všechno nedá. Za každým
druhým rohem na vás nečekaně vykoukne památka, ze které vám bude přecházet zrak. Existují však místa, která byste
neměli minout.
Skvosty, které musíte vidět
Jednou z nejznámějších památek je centrum starověké zábavy - Koloseum. Jakmile projdete přes rentgenovou kontrolu
(jako na letišti) a za vstup zaplatíte 12 euro (platí na 2 dny, také do Fora Romana a na Palatino), otevře se vám pohled
na arenu pro 50 tisíc diváků, v níž se mečem oháněli gladiátoři a kde se po zaplavení vodou konaly námořní bitvy.
Jen pár desítek metrů od Kolosea vás okouzlí pahorek Palatino, na němž si své honosné chrámy stavěli císaři.
Právě odtud se vám nabídne překrásný pohled na město i na kdysi pulzující obchodní centrum Forum Romanum, které
leží pod ním. Až se budete procházet mezi zbytky chrámů a vítězných oblouků, budete si připadat jako starověcí
Římané.
O bezpečnost u Kolosea se starají také policisté s koňmi
Pokud stojíte o dechberoucí podívanou, vydejte se k nedávno opravené Fontáně di Trevi v noci. Její nasvícená krása,
velikost (asi jako dům) a mistrovské sousoší znázorňující Neptunův kočár vás naprosto uchvátí. O kousíček
dál najdete i majestátní Pantheon i Španělské schody, které se zrovna opravují.
Ať už se v Římě ocitnete u jakékoliv památky, budou vás nahánět prodavači "stick selfie", kteří, jakmile začne
jen trošku mrholit, vymění tyčky za deštníky. Pokud se chcete vyhnout neustálým a únavným nabídkám na jejich koupi,
radši si jednu tyč a deštník na cestu pořiďte. A držte je na viditelném místě.
Kdo nemá selfíčko u Fontany di Trevi, jako by v Římě nebyl
Za Františkem do Vatikánu
I když papeže Františka nejspíš nepotkáte, stejně se vyplatí do Vatikánu vypravit. Jeden z nejkrásnějších pohledů
se vám otevře při vstupu na Svatopetrské náměstí, a to na Baziliku svatého Petra s modrou kopulí. Stačí si vystát
frontu (v zimě maximálně 15 minut kvůli nechápavým turistům, v létě i několik hodin) k rentgenové kontrole a můžete
se kochat vnitřními krásami baziliky. A pozor, je to zadarmo!
Toužíte-li spatřit Michelangelovy fresky v Sixtinské kapli, stačí se vypravit Vatikánských muzeí. Až si to poštrádujete
ke vchodu, budou vás přesvědčovat desítky lidí, ať si je najmete jako průvodce a koupíte si u nich přednostní vstup
(za 29 eur). Nenechte se však oklamat. V létě se okolo Vatikánu stojí i osmihodinové fronty a přednostní vstup se
vyplatí, v zimě projdete okolo kasy během pár minut a bude vás to stát jen 16 eur.
Cesta na Svatopetrské náměstí v létě... a v zimě
Jezte jako Italové
Mimosezónní cestování do Říma nahrává všem, co se chtějí dobře najíst. Jelikož jsou pizzerie a další podniky
v zimě poloprázdné, snaží se personál zákazníky nalákat nejrůznějšími prostředky. Není tak výjimkou, že si
v restauraci jen pár metrů od Pantheonu vychutnáte těstoviny i s nápojem za 10 eur nebo si v menší postranní uličce
pošmáknete na menu za 8 eur. Jasně, je to dražší než v Praze, ale srovnatelné s jinými evropskými městy. Určitě
okuste pravou italskou pizzu nebo těstoviny a k tomu si objednejte domácí víno. Jistě vám budou chutnat!
Někdo má rád pizzu a jiný...
Hotely, postele a letenky
Cesta v zimě do italské metropole má i další výhody. V lednu, únoru a březnu se do Říma dostanete za hubičku. Nízkonákladové
společnosti se o zákazníky, kteří utratili většinu našetřených peněz o Vánocích, přetahují. Není výjimkou,
že vás zpáteční letenka vyjde hluboko pod 1 000 korun.
Stejně tak najdete ubytování za cenu, o které byste si v turistické sezóně mohli nechat jen zdát. Ať už si vyberete
hotel přímo, nebo si své ubytování najdete na serverech jako Booking.com, Airbnb nebo Couchsurfing, litovat nebudete.
Záleží jen na vašich preferencích a pohodlnosti. Chcete-li utratit co nejméně, za noc pro 2 osoby se snídaní zaplatíte
i méně než 1 000 Kč.
Co dalšího kromě Kolosea a Vatikánu vás okouzlí?
Nejznámější barokní náměstí Piazza Navona s překrásnou Fontánou čtyř řek
Náměstíčko Campo de Fiori se sochou Giordana Bruna, kde se konají trhy
Památník Viktora Emanuela II. nad Benátským náměstím, nyní muzeum
Andělský hrad přebudovaný na muzeum s bývalými papežskými komnatami
Všudypřítomné obelisky... a spousta dalších památek
Forum Romanum pěkně bez turistů
Víkend plný hodování a oslav.
Pátek večer
Někdo tu slaví narozeniny. A je to Národní galerie. Během zahajovacího večera ke 220. výročí
můžete třeba úplně zadarmo na expozice ve Veletržním paláci. Kdo to na konci týdne potřebuje víc roztočit, má možnost
například na kanadském rapperovi Snak the Ripper
v Rock Café. Štvanici mají pod dýdžejským palcem premiérově výhradně dámy: Never Sol, EMIKA (UK), MGDLN a další.
Sobota
Snad nikdy dříve neměly nevěsty takový servis jako v letošním roce. Svatební šílenství pokračuje, tentokrát
v hotelu Diplomat. A s předstihem se už letos také hubne do plavek, inspiraci nabízí Festival zdravého životního
stylu. Soutěží se také ve fotografování – vítězné snímky za 20 let fungování Czech Press Photo
si prohlédněte na výstavě v Českém centru Praha.
Jiří Částka je nejčerstvějším držitelem ocenění Czech Press Photo, konkrétně Ceny diváků. Aktuální výstavu
k výročí CPP tvoří 50 vybraných fotografií.
Neděle
V neděli to vemte letem světem. Posnídejte v Bio Oku u Dánské dívky. Pak se plynule přesuňte do Lucerny na Festival
japonského filmu a kultury. A víkend zakončete v rytmu španělské kapely Che Sudaka. Pokud se Vám končit nechce, tak
po půlnoci zkoukněte Super Bowl
v La Loce.
Pro děti
Někdo další tu slaví narozeniny. A jsou to slonice Sita a orangutanice Diri. Popřejte jim všechno nejlepší v pražské
ZOO. Letošní zima je sice na mráz skoupá, na střeše Galerie Harfa se přesto objeví ledové postavičky z Večerníčku.
A jestli vás vždycky zajímalo, co dělají exponáty přírodovědeckého muzea v noci, tak se přihlaste na noční komentovanou
prohlídku expozice Archa Noemova. Díky světelným a zvukovým efektům zažijete pravou noční divočinu.
Tříleté slečny Diri a Sita vás zvou na svou narozeninovou párty.
Pondělí
Pokud jste fanoušky Super Bowlu, tak se pondělním kruhům pod očima a možná i nějaké té společenské únavě nevyhnete.
Ještě štěstí, že se hned v pondělí na Andělu rozpoutá polívková smršť a z případné kocoviny vás spolehlivě
dostane.
Co potěší pány
Máte doma milého, který při slově Valentýn či romantika dostává tik do všech částí těla? Netrapte ho a tentokrát
vyberte pecku, která jej storpocentně uchvátí.
Do kina na animáky
Pokud chcete svého partnera opravdu potěšit, zapomeňte na romantické filmy. Radši ho vezměte do Rock Café na speciální
promítačku animáků. Troška lásky tam bude taky!
Co potěší dámy
Milí pánové, na večeři v čínském bufáči hned za rohem rychle zapomeňte a radši se inspirujte. Vybrali jsme perličky,
díky kterým každá holka (i žena) bude vrnět blahem.
Do divadla na Manon Lescaut
Chcete svoji dívku zasáhnout přímo do srdce? Pozvěte ji na jeden z největších příběhů o lásce do Národního
divadla. Na premiéru hry Manon Lescaut se můžete vypravit 11. a 12. února, místa jsou ještě k mání.
Pár akcí pro nezadané
Nemáte-li s kým strávit Valentýna, sedět doma a brečet do polštáře nemusíte. Jděte si zatancovat na Electro Swing
River
do Café Nona, seznámit se na Představení pouze pro nezadané
do Rokoka nebo na Valentýnské vaření pro zadané i nezadané
do Chefparade. A pokud chcete dát světu jasně vědět, že svátek zamilovaných není nic pro vás, vydejte se na legendární
Anti-Valentine párty
do klubu Roxy.
Další zajímavé akce:
![[vali2.jpg]](http://www.citybee.cz/content/images/vali2.jpg)
Milujete Svatého Valentina? On vás zaručeně.
Pátek večer
Můžete například vyznat svou lásku a poctu Davidu Bowiemu v Basement baru. Komu bije srdce v rytmu drum&bass, jistě
mu radostí poskočí na koncertu London Elektricity v Roxy. A kdo má slabost pro znetvořené superhrdiny, ať klidně sám
vyrazí do kina na rande s Deadpoolem.
Sobota
Ani v polovině února nekončí oslavy Nového roku. Ten tibetský má číslovku 2143 a přivítat jej můžete na Novoměstské
radnici. Jedno víkendové rande s Davidem Bowiem nestačí, v The Chemistry Gallery se tak rozproudí electro-house-glamrocková
Bowie forever party
se StrictlyBowie dresscodem. Fanoušci mladších elektronek mají sraz v Tipsport Aréně na Smash The House Prague Festival.
Večírek Sametová extáze vzdává hold ikoně hudební scény. Takže, Let's dance!
Neděle
Na milovníky kávy čekají s otevřenou náručí v Bitcoin coffee, kde mají přichystaný cupping vzorků od více než
10 pražíren. Trochu bláznivou schůzku zažijete v Akropolis na festivalu nové cirkusu
– vystupují třeba francouzské akrobatky zavěšené za vlasy. Večer se nechte naladit od britských fešáků Disclosure.
Robinsoniáda je dnem plným pohybu, her a dobrodružství.